■穴子とキウイ・クレソン

夏が盛りの穴子。
この時期の穴子は梅雨穴子、夏穴子と呼ばれ、
脂少なくさっぱりとしています。
淡泊な味を味わっていただくため、
揚物に仕立ててご用意させていただきます。
夏バテ予防に効果があるビタミンⅭ豊富な
キウイとクレソンを
夏の鎌倉を思い描いて拵えました。