■さわらと日向夏

さわらは春を告げる祝い魚で、
冠婚葬祭や懐石料理など、古来から重宝されてきたそうです。
冬から春が一番美味しく、春に捕れるさわらはさっぱりとしていて、
柔らかで淡泊な旨味があります。
DHAとEPAが豊富に含まれていてアンチエイジング効果があります。

日向夏は「土佐小夏」「小夏みかん」「ニューサマーオレンジ」など
地域によって呼び名は変わりますが3～４月に旬を迎えます。
白皮ごと食べられる珍しい柑橘で果肉と食べると酸味が和らぎ、
優しい甘みを感じることができます。ビタミンＣはもちろん食物繊維も豊富です。

お越し頂いたお客様に春を召し上がって頂ければと思い、
この度は火取りしたさわらと日向夏でお造りに仕立てました。

是非ご賞味くださいませ。

スタッフ一同心よりお待ちしております。